2 hengelle
• 250 g pasta penneä
• 1 rasia (150g) Ridderheimsin aurinkokuivattuja tomaatteja yrttimarinadissa
• 10 viipaletta italialaista salamia (esim milanosalamia)
• ½ punasipuli
• 70 g rucolaa
• 1 ruukku tuoretta basilikaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl riisiviini- tai valkoviinietikkaa
• suolaa, murskattua mustapippuria
Keitä pasta suolatussa vedessä ja kaada vesi pois. Valuta pastan päälle oliiviöljyä ja anna jäähtyä. Suikaloi salami ja punasipuli. Sekoita pastaan aurinkokuivatut tomaatit, salami ja sipuli. Mausta oliiviöljyllä, viinietikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon rucola ja koristele basilikalla juuri ennen tarjoilua.